요리
마늘종의 효능과 다양한 요리법
안녕하세요 소금이 아빠입니다. 오늘은 마늘종의 효능과 다양한 요리법에 대해서 알아보겠습니다. 마늘종은 마늘의 꽃줄기로 마늘속대나 마늘싹이라고 불리며 꽃대가 완전히 자란 마늘의 꽃줄기를 식용으로 이용합니다. 3~6월이 제철이며 줄기가 곧고 탄력이 있으며 진한 녹색을 띠는 것이 신선한 마늘종입니다. 마늘종은 한지형과 난지형으로 구분되며, 마늘 특유의 맵고 알싸한 맛이 있지만 마늘만큼 냄새가 심하지 않아 나물이나 볶음요리 등에 사용되는 채소입니다. 어렸을 때 어머니가 주시던 마늘종은 맛도 별로였고 좋아하지 않았었는데 점차 나이를 먹을수록 자극적인 음식보다는 점점 이런 음식들이 더 좋아집니다. 마늘종의 효능을 살펴보도록 하겠습니다. 마늘종의 효능 마늘종은 녹황색 채소로 구분되어 베타카로틴이 풍부한데 이 베타카로..
2023. 2. 20. 22:23