요리
다이어트와 당뇨의 최강 야콘의 효능과 다양한 요리법
안녕하세요 소금이 아빠입니다. 오늘은 야콘의 효능과 다양한 요리법에 대해서 알아보겠습니다. 원산지는 중남미의 안데스 고원 지역이며 1986년 일본으로부터 도입된 야콘은 달콤한 맛도 강하고 아삭아삭한 식감 때문에 '땅속에서 나는 배'라고 불리며 생김새는 고구마와 닮았습니다. 야콘이라는 채소는 생소한 분들이 많을 텐데요 제가 건강한 요리, 음식에 관심이 많아지면서 알아보던 중에 다이어트와 당뇨에 효과가 좋은 야콘을 알게 되었습니다. 뿌리는 단맛이 강해 피클이나 샐러드 등 생과로 이용하기도 하고 잎은 호박잎처럼 쪄먹을 수 있어 장아찌나 쌈 등으로 활용할 수 있습니다. 당분이 높다 보니 설탕을 대체할 수 있는 천연 올리고당이라고도 알려져 있습니다. 야콘은 갓 캤을 때는 단맛이 거의 없어서 2주 정도 후숙 과정을..
2023. 2. 13. 14:43