요리
비타민 A 최고 당근의 효능과 다양한 요리법
비타민 A의 황제라 불리는 당근은 주홍빛 색깔과 특유의 향을 가진 친숙한 채소 중 하나로 다양한 요리에 이용되고 있습니다. 여름에는 경남지방, 가을에는 평창 고랭지에서 많이 생산되며 제주산이 전체 생산량의 68%로 가장 많습니다. 계절에 상관없이 먹을 수 있는 당근은 베타카로틴이 풍부하기 때문에 깨끗이 씻어 껍질째 먹는 것이 좋으며, 다른 채소에 비해 장기 보관이 가능하여 흙이 묻은 채로 신문지에 싸서 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 주황색이 선명하고 진할수록 영양소가 풍부하고, 표면이 매끈하고 단단하면서 휘지 않은 것을 고르는 것이 좋습니다. 항산화 물질과 비타민 A가 풍부한 당근의 효능에 대해 살펴보겠습니다. 당근의 효능 당근에는 항산화 물질인 루테인과 리코펜, 베타카로틴 성분이 풍부한데 이 베..
2023. 3. 1. 23:24