요리
파프리카의 효능과 다양한 요리법
안녕하세요 소금이 아빠입니다. 오늘은 파프리카의 효능과 다양한 요리법에 대해서 알아보겠습니다. 파프리카는 터키를 대표하는 향신료로 오스만제국 당시 헝가리로 전파되었습니다. 우리나라에서 파프리카는 채소류의 단맛을 내는 채소를 지칭하지만 유럽 특히 헝가리에서는 매운 고추를 지칭합니다. 현재도 헝가리에서 재배한 파프리카가 가장 유명하고 좋은 파프리카로 알려져 있습니다. 1926년 헝가리의 화학자가 파프리카로부터 비타민C를 분리하는 데 성공하자 겨울철에 몸을 따뜻하게 하는 향신료로 취급되었습니다. 파프리카는 단맛에서부터 매운맛까지 종류가 다양한데, 질 좋은 파프리카는 진홍색을 띠고 가벼운 과일향이 납니다. 제일 유명한 요리는 굴라시(Goulash)입니다. 굴라시는 큼직하게 썬 쇠고기에 파프리카를 넣어 오래 끓여..
2023. 2. 9. 17:13